In Sila per scoprire i prodotti tipici della Calabria
Dove trovare i prodotti tipici della Calabria
Esiste un territorio nel cuore verde della Calabria dove nascono e vengono creati alcuni dei prodotti, più unici che tipici, della Calabria, questo luogo è la Sila. È proprio il suo ecosistema a renderli tali: l’altitudine (oltre i 1.000 metri) regala l’aria purissima e terreni ricchi di minerali, mentre il clima montano, con estati fresche e inverni nevosi, limita la presenza di insetti e la necessità di pesticidi. La natura fa la sua parte, ma anche l’uomo contribuisce con la sua sapienza: antiche ricette tramandate di generazione in generazione raccontano la tradizione e la passione di chi vive queste terre. È così che la genuinità diventa cultura, dove ogni sapore racconta un pezzo di storia della Sila, di chi la vive e dei prodotti tipici della Calabria.
Ecco 5 tra i principali prodotti della Sila
È qui che si coltivano le buonissime Patate della Sila IGP ed è sempre qui che si producono alcuni tra i migliori formaggi e salumi rinomati in tutta Italia come il Caciocavallo Silano DOP e le Soppressate e Salsicce nelle loro piccanti ricette “alla Calabrese”. È inoltre facile trovare con una semplice passeggiata nei boschi, nel giusto periodo, i buonissimi Funghi Porcini e, fra le tantissime altre prelibatezze della regione, spicca il meraviglioso Miele della Sila.
Scopriamo i prodotti unici della Sila uno per uno:
Funghi Porcini della Sila appena raccolti
I funghi porcini della Sila sono tra i prodotti più ricercati dagli amanti della buona cucina. La montagna calabrese, con il suo clima e i boschi incontaminati, favorisce la nascita di funghi Porcini di altissima qualità, profumati e carnosi, ideali da cucinare freschi o da essiccare così da spigionarne il sapore. Conoscere il giusto periodo dei funghi in Sila è fondamentale: tra fine estate e in autunno si trovano i porcini migliori, perfetti per arricchire risotti, zuppe e piatti della tradizione.
Vuoi scoprire il periodo migliore per i funghi porcini della Sila?
Salsiccia Silana - Ricetta Calabrese
La salsiccia calabrese è un simbolo della gastronomia locale, preparata con carne di maiale e aromatizzata con peperoncino dolce o piccante. Ogni ricetta di salsiccia calabrese racchiude tradizioni antiche, tramandate di famiglia in famiglia. In Sila è possibile gustare la salsiccia piccante o quella dolce, entrambe stagionate in ambienti naturali che ne esaltano il sapore. Oltre alla salsiccia, la zona offre altri salumi tipici come soppressata, nduja e capocollo, perfetti per chi cerca un vero viaggio tra i sapori calabresi.
Vuoi scoprire come nasce la salsiccia silana dal sapore unico?
Patate della Sila - Campi pronti alla raccolta
Le Patate della Sila sono un prodotto agricolo d’eccellenza, coltivate sull’altopiano a oltre 1.000 metri di altitudine. La coltivazione delle patate beneficia di terreni fertili e del clima montano, garantendo un tubero compatto, ricco di amido e dal gusto unico. La raccolta delle patate avviene nel periodo estivo-autunnale, quando si ottengono le migliori qualità. Versatili in cucina, sono perfette per fritti croccanti, gnocchi e piatti tradizionali calabresi. In alcune aree specifiche nascono le Patate della Sila IGP, un riconoscimento che certifica non solo l’unicità del territorio, ma anche la cura riservata alla coltivazione, dalla semina fino alla vendita, offrendo al consumatore un alimento genuino e garantito.
Vuoi scoprire come avviene la coltivazione delle patate in montagna?
Caciocavallo Silano - Stagionatura
Il Caciocavallo Silano è uno dei formaggi della Sila più rinomati. Prodotto con latte vaccino e stagionato secondo metodi tradizionali, presenta una pasta compatta e un sapore che varia dal dolce al piccante a seconda della maturazione. Questo cacio silano è parte integrante della cucina calabrese, ottimo da gustare al naturale o fuso su piatti caldi. La produzione del caciocavallo silano segue regole precise che lo rendono un formaggio unico e tutelato a livello europeo.
Ti incuriosisce sapere come avviene la produzione del caciocavallo silano?
Miele della Sila
Il miele della Sila nasce grazie alla purezza dei pascoli e delle fioriture di montagna, raccolto dalle api nelle arnie di api mellifere. È un alimento naturale e benefico, utilizzato da sempre come rimedio casalingo: ideale come miele per mal di gola o come dolce sollievo contro la tosse. Per chi si chiede miele come si fa, in Sila viene prodotto senza trattamenti chimici, rispettando i ritmi della natura. La varietà floreale regala mieli dal sapore delicato o deciso, perfetti per colazioni, tisane e dolci tradizionali.
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Sapori di Calabria: la Sila, tradizione e qualità
I prodotti tipici della Calabria raccontano un territorio fatto di tradizioni contadine, sapori intensi e lavorazioni tramandate di generazione in generazione. Dalle Patate della Sila IGP al profumo inconfondibile dei funghi porcini, passando per i salumi come salsiccia, ‘nduja e soppressate calabresi e i formaggi d’eccellenza come il caciocavallo silano DOP, fino al miele prodotto nei boschi della Sila, ogni specialità racchiude la passione e la qualità che rendono unica questa terra. Ma non sono solo: la Calabria, e la Sila in particolare, offre una straordinaria varietà di altri prodotti, sapori e tradizioni culinarie che meritano di essere conosciute e assaporate, rendendo questa regione una vera culla del gusto in Italia.
Scopri dove mangiare in Sila e gustare alcuni tra i migliori prodotti tipici della Calabria, cucinati e rielaborati dal piatto tradizionale a quello gourmet.
